Nüsse und Samen: Kleine Kraftpakete für jeden Tag

Eine Handvoll Nüsse am Tag – diese einfache Gewohnheit kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren und das Leben verlängern. Entdecke die Vielfalt der Nüsse und Samen!

Warum Nüsse so gesund sind

• Gesunde Fette: Ungesättigte Fettsäuren für Herz und Gehirn
• Protein: Wichtige Eiweißquelle
• Ballaststoffe: Für eine gute Verdauung
• Vitamine: Besonders E und B-Vitamine
• Mineralien: Magnesium, Zink, Selen
• Antioxidantien: Schutz vor Zellschäden

Die wichtigsten Nüsse im Portrait

Walnüsse:

• Reich an Omega-3-Fettsäuren
• Gut fürs Gehirn (sieht auch so aus!)
• In Deutschland anbaubar

Mandeln:

• Basisch wirkend
• Reich an Calcium
• Vielseitig: als Mus, Milch, Mehl

Haselnüsse:

• Heimisch und nachhaltig
• Reich an Vitamin E
• Lecker geröstet

Cashews:

• Cremig und mild
• Basis für vegane Sahne und Käse
• Reich an Magnesium

Paranüsse:

• Beste Selenquelle (1-2 pro Tag reichen!)
• Wichtig für Schilddrüse
• Nicht übermäßig konsumieren

Samen – die unterschätzten Stars

Leinsamen:

• Omega-3-Quelle Nr. 1
• Viele Ballaststoffe
• Immer frisch schroten

Chiasamen:

• Quellen auf und sättigen
• Für Puddings und Smoothies
• Reich an Antioxidantien

Hanfsamen:

• Komplettes Aminosäureprofil
• Gutes Omega-3 zu Omega-6 Verhältnis
• Nussiger Geschmack

Kürbiskerne:

• Reich an Zink
• Gut für die Prostata
• Lecker auf Salaten

Sonnenblumenkerne:

• Reich an Vitamin E
• Günstig und vielseitig
• Als Kerne oder Mus

Tipps für den Alltag

1. Eine Handvoll (30g) täglich als Snack
2. Ins Müsli oder auf den Salat
3. Als Nussmus aufs Brot
4. Selbstgemachte Nussmilch
5. Eingeweicht für bessere Verdaulichkeit

Richtige Lagerung

• Kühl und dunkel lagern
• Angebrochene Packungen im Kühlschrank
• Ganze Nüsse halten länger als gehackte
• Geschrotete Samen sofort verwenden