Die Grundlagen der Vollwerternährung nach Dr. Bruker

Die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. Max Otto Bruker ist mehr als nur eine Diät – sie ist eine Lebensphilosophie, die auf dem einfachen Grundsatz basiert: Je natürlicher unsere Nahrung, desto besser für unseren Körper.

Was bedeutet Vollwerternährung?

Vollwerternährung bedeutet, Lebensmittel in ihrer natürlichsten Form zu verzehren. Das heißt: keine industrielle Verarbeitung, kein Auszugsmehl, kein raffinierter Zucker. Stattdessen setzen wir auf frisch gemahlenes Getreide, naturbelassene Fette und reichlich frisches Obst und Gemüse.

Die vier Säulen der Vollwertkost

Dr. Bruker hat vier grundlegende Prinzipien formuliert:

• Frischkornbrei: Täglich frisch geschrotetes oder gemahlenes Getreide, über Nacht eingeweicht
• Frischkost: Mindestens ein Drittel der Nahrung sollte aus rohem Obst und Gemüse bestehen
• Vollkornprodukte: Nur Produkte aus dem vollen Korn verwenden
• Naturbelassene Fette: Kaltgepresste Öle und natürliche Butter statt industrieller Margarine

Warum ist Vollwertkost so wichtig?

Unsere moderne Ernährung ist geprägt von hochverarbeiteten Lebensmitteln, die zwar satt machen, aber arm an lebenswichtigen Vitalstoffen sind. Die Folge: Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht nehmen rapide zu.

Die Vollwertkost setzt genau hier an. Sie versorgt den Körper mit allem, was er braucht – nicht mehr und nicht weniger. Das Ergebnis ist spürbar: mehr Energie, bessere Verdauung und ein gestärktes Immunsystem.

Der Einstieg in die Vollwertkost

Der Umstieg muss nicht radikal sein. Beginne mit kleinen Schritten:

1. Ersetze Weißmehlprodukte durch Vollkornvarianten
2. Integriere täglich einen Frischkornbrei zum Frühstück
3. Erhöhe den Anteil an frischem Obst und Gemüse
4. Reduziere schrittweise den Zuckerkonsum

Mit der Zeit wirst du merken, wie sich dein Geschmacksempfinden verändert und natürliche Lebensmittel plötzlich viel intensiver schmecken.