Zucker – Die süße Gefahr für unsere Gesundheit

Dr. Bruker nannte ihn den "isolierten Kohlenhydratträger" – raffinierter Zucker ist eines der schädlichsten Nahrungsmittel unserer Zeit. Doch warum ist das so, und wie können wir uns schützen?

Was passiert bei der Zuckerherstellung?

Aus der Zuckerrübe werden durch industrielle Prozesse alle Begleitstoffe entfernt. Übrig bleibt reine Saccharose – ein isolierter Stoff ohne jegliche Vitalstoffe. Um diesen Zucker zu verstoffwechseln, muss der Körper eigene Reserven anzapfen.

Die Folgen des Zuckerkonsums

Regelmäßiger Zuckerkonsum kann zu zahlreichen Problemen führen:

• Karies: Zucker ist der Hauptverursacher von Zahnerkrankungen
• Diabetes: Die Bauchspeicheldrüse wird überfordert
• Übergewicht: Leere Kalorien ohne Sättigungswirkung
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Erhöhte Entzündungswerte
• Darmprobleme: Negative Beeinflussung der Darmflora
• Hautprobleme: Beschleunigte Hautalterung

Versteckter Zucker

Das Tückische: Zucker versteckt sich in vielen Produkten, wo wir ihn nicht erwarten:

• Fertigsoßen und Ketchup
• Fruchtjoghurt
• Müsliriegel
• Brot und Backwaren
• Wurstwaren
• Fertiggerichte

Natürliche Alternativen

Zum Glück gibt es vollwertige Süßungsmittel:

Empfehlenswert:

• Frisches Obst: Die beste Süßungsquelle überhaupt
• Trockenfrüchte: Datteln, Feigen, Rosinen
• Honig: In Maßen, naturbelassen

Bedingt geeignet:

• Ahornsirup: Weniger verarbeitet als Zucker
• Kokosblütenzucker: Niedrigerer glykämischer Index

Der Ausstieg aus der Zuckersucht

Der Körper kann regelrecht süchtig nach Zucker sein. Der Ausstieg braucht Zeit:

1. Schrittweise reduzieren statt radikal streichen
2. Auf versteckten Zucker achten
3. Natürliche Süße durch Obst
4. Geschmacksknospen Zeit geben, sich umzugewöhnen

Nach einigen Wochen wirst du feststellen: Natürliche Lebensmittel schmecken plötzlich viel süßer!