Frischkornbrei – Das perfekte Vollwert-Frühstück

Kein anderes Gericht verkörpert die Vollwerternährung so perfekt wie der Frischkornbrei. Er ist einfach zuzubereiten, unglaublich nährstoffreich und hält dich den ganzen Vormittag satt und leistungsfähig.

Warum Frischkorn?

Getreide verliert nach dem Mahlen rapide an Nährstoffen. Bereits nach 24 Stunden sind bis zu 80% der Vitamine oxidiert. Deshalb ist es so wichtig, das Getreide unmittelbar vor dem Verzehr zu schroten oder zu mahlen.

Das Grundrezept

Für eine Person benötigst du:

• 3 EL Getreide (Weizen, Dinkel, Roggen oder eine Mischung)
• Wasser zum Einweichen
• 1 geriebener Apfel
• Saft einer halben Zitrone
• 1-2 EL Sahne oder geschlagene Sahne
• Frisches Obst der Saison
• Nüsse nach Belieben

Die Zubereitung

Abends: Das Getreide grob schroten (nicht zu fein!) und mit etwas Wasser bedecken. Über Nacht quellen lassen.

Morgens: Den Apfel mit Schale fein reiben und sofort mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird. Unter das eingeweichte Getreide heben. Mit Sahne, frischem Obst und Nüssen verfeinern.

Variationen

Der Frischkornbrei lässt sich wunderbar variieren:

• Sommerversion: Mit Beeren, Pfirsichen und Minze
• Winterversion: Mit Zimt, Birne und gerösteten Walnüssen
• Schoko-Variante: Mit rohem Kakao und Banane
• Tropische Version: Mit Mango, Kokosraspeln und Macadamia

Häufige Fehler vermeiden

Damit dein Frischkornbrei gelingt, beachte folgende Tipps:

1. Nicht zu fein mahlen – das Getreide sollte noch Biss haben
2. Nicht zu viel Wasser zum Einweichen verwenden
3. Den Apfel immer frisch reiben, nicht vorbereiten
4. Hochwertige, kaltgepresste Sahne verwenden